Unicode не кодировка

Кодировки — это UTF-8, UTF-16, UCS-2. Они определяют, как записать конкретные код-поинты (номера символов) в байты. А Unicode — это как раз набор символов и частей символов, рекомендации по их сочетаемости и отображению, по тому как работать с разными системами письма.